quinta-feira, 29 de outubro de 2009
Tema Vinho "Vale a pena ver e ler as indicações"
Outras Dicas de Outro Site:
Portal São Francisco
Classificação dos vinhos!!!
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Tema Vinho: "Suestão de Harmonização"
COMBINE VINHOS E PRATOS SEM ERRAR
Preste atenção nessas dicas que vão desde a hora da compra até o momento de servir a bebida com os pratos certos.
Por Raquel Moraes
Tudo pronto para o jantar. Mas, qual vinho escolher? Como harmonizar a bebida com o cardápio é uma dúvida muito comum. Por isso, preste atenção nessas dicas que vão desde a hora da compra até o momento de servir a bebida com os pratos certos. O iTodas procurou o sommelier Charles Campos, do bar Kylix Vinhos, que dá 10 dicas para você não errar São elas:
1. Onde comprar
Escolha lojas ou mercados que armazene os vinhos em ambientes climatizados, e que não os deixem expostos a forte iluminação.
2. Conservação
Não guarde seus vinhos próximos a produtos de limpeza, solventes, tintas e outros produtos com cheiro forte. Eles transmitem o odor à rolha, que afeta o vinho.
3. Safra
Cuidado com as safras antigas. Não é só a idade que determina se a bebida tem boa qualidade. Grandes vinhos podem amadurecer por 10, 20, 30 anos ou mais. Porém, os mais comuns, costumam ter uma vida útil de 5 anos, em média.
4. Nas lojas
Procure comprar em lojas especializadas, pois elas dispõem de profissionais para ajudar com a escolha, que seja perfeita para seu gosto e seu bolso.
5. Prato principal
O prato principal vai determinar o rótulo do vinho. Seja ele branco ou tinto. Carnes, peixes e saladas, por exemplo, ganham tipos diferentes e próprios para a combinação. Muitas vezes, um bom vinho, se mal combinado, pode não ser tão agradável.
A seguir, algumas opções de harmonização de pratos e vinhos
Pratos e vinhos
Veja agora algumas sugestões de vinhos e pratos com a combinação correta. Caso tenha dúvidas e não conheça alguns nomes, não se preocupe: anote a sugestão e leve à loja onde você vai comprar. O atendente lhe mostrará onde está cada garrafa:
Para Saladas...
Os espumantes são uma boa opção de harmonização com saladas. Frescor e leveza combinam com as entradas e sua acidez abre o apetite.
Para frutos do mar...
Brancos jovens e refrescantes são ótimas opções. Um riesling alemão vai bem. Outras opções são os sauvignon blanc, da nova zelândia, e algumas alternativas dessa uva que estão sendo produzidas com qualidade no Chile.
Para carnes...
Um bom Chianti é uma escolha certeira. Se for um dia (ou uma noite) especial, opte por um Brunello envelhecido.
Para massas...
Alguns monte pulcianos são boa opção. Se preferir um branco, decida por chardonnays amadeirados e consistentes.
Poema "Um Amante"
UM AMANTE
Um sorriso gracioso,
um olhar malicioso,
um pensamento desejoso,
um ser corajoso.
Um jeito de menina,
um corpo de mulher,
um gesto de esperança,
um apelo que determina.
Um beijo na alma,
um abraço no cosmo,
um amor no etéreo,
um espírito que se acalma.
Um coração palpitante,
um carinho ofegante,
um desejo bem mais forte,
um pulsar além da morte,
um amor, um amante.
Donizetti
Poema "Um Brinde"
UM BRINDE
Com luzes douradas
de velas em chamas
que bailam pela
passagem de uma
suave brisa,
que languidamente,
seu cabelos alisa,
refletidas em seus olhos,
realçando o contorno
de seus lábios rubros
e carnudos,
hávidos para serem
encontrados,
pelo meus, também desejados,
revelando-se em seus segredos,
entrelaçando-os num longo e
apaixonante beijo.
Um brinde aos amantes,
com generosa taça de vinho,
banhando nossas almas,
de alegria e euforia,
preparando o caminho,
que com tanto carinho,
serão desejados e amados,
transbordando de amor
a taça da vida,
até que se apague as luzes
das velas e se
entrelacem saciados.
Donizetti
Poema "Transcendendo"
TRANSCENDENDO
Salta-me aos olhos
o rubro viçoso
de textura aveludada e
com um brilho maravilhoso.
Seu aroma me reporta
ao encontro com a
eterna amada,
amadeirado e frutado
de sabor suave e delicado,
como a do seu beijo
impetuoso e desejoso
de quem será eternamente
por ti amado,
na companhia majestosa
de uma generosa taça de vinho,
acompanhado pela preciosidade
de seu copioso carinho.
De espírito elevado,
ao estar contigo,
me sinto realizado,
saciado e afagado,
transbordando de felicidade.
Donizetti
Poema: "Essência"
ESSÊNCIA
Sua imagem delgada,
perfilando com um lindo rótulo,
guarda uma magia infinita
no seu conteúdo bendito,
que eleva o espírito,
desperta a alma
e ao corpo acalma.
Ao deixar expurgar
sua rica essência,
em contato com o ar,
nova vida vai lhe dar,
para o prazer aumentar.
Dá-se um tempo em repouso
para o mesmo se encorpar,
para renascer seu sabor e aroma,
além da cor aveludada apurar,
vai trazendo a alegria
para aquele que
dele vier desfrutar.
Donizetti
Poema "A Taça"
A TAÇA
É como flor desabrochando,
com suas pétalas apontando
para o céu e se preparando
para receber o néctar dos Deuses,
sobre si derramando
o alimento da alma
que fortifica o espírito
e o corpo vai relaxando.
Um vez no receptáculo,
preserva o perfume,
dá o viço da cor,
encorpa o sabor
e libera novos aromas,
onde apreciar o néctar
se transforma em um
prazeroso espetáculo.
Ao chegar ao coração,
acelera suas batidas,
aquece a emoção,
transcende nova sensação,
como num oráculo
em que se leva
em oração.
Donizetti
Poema "Alimento"
ALIMENTO
Alimento precioso
que revigora o espírito e
acalanta a alma,
traz paz ao corpo e
acaricia o coração
despertando os
mais profundos desejos,
ao mesmo tempo
acompanha uma
sensação de calma.
Valorosa companhia
que dá vida a cada gesto
na cerimônia festiva
da degustação,
com quem brindamos e
carinhosamente celebramos
com muita alegria.
Donizetti
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